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538 张家界土家风情园[湖南张家界] 点评

普光禅寺[湖南张家界] 

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黄狮寨风景区[湖南张家界]

 

  张家界土家族风情园座落在风景明珠张家界市境内;园内建筑多为木石结构,雕梁画栋,金壁辉煌,飞檐翘角,玲珑雅致;民风民俗展示主要有土家婚俗、头饰服饰、蜡染、织锦、银匠、石匠;园内设有三星级宾馆,设施豪华,功能齐备,高中低档客房百余间,;住宿:武陵源宾馆武陵源宾馆是由张家界仕佳投资有限公司投资管理;交通:到土家风情园,可以先坐火车到张家界火车站下,然后市内驱;美食...

  张家界土家族风情园座落在风景明珠张家界市境内。交通十分便利,距机场、火车站仅十分钟车程。园区占地809余亩,总投资7500万元,是一座人文景观与自然景观相融合,集旅游观光、文艺表演、奇珍展览、住宿、餐饮、娱乐、购物等于一体的大型综合性旅游服务企业。

 

  园内建筑多为木石结构,雕梁画栋,金壁辉煌,飞檐翘角,玲珑雅致。代表作有土司城堡、摆手堂、土家山寨、垕王宫等。特别是冲天楼,依山造阁,气势恢弘,楼高48米,九重十二层,曲径回复,独具匠心。

  民风民俗展示主要有土家婚俗、头饰服饰、蜡染、织锦、银匠、石匠以及奇石根雕,珍贵文物展等,还有整台原汁原味的土家文艺节目,如表现土家原始劳作与生活情形的茅古斯舞、铜铃舞、摆手舞、打溜子等表演。

  园内设有三星级宾馆,设施豪华,功能齐备,高中低档客房百余间,床位250个,多功能会议室三个,另外还设有桑拿按摩、美容美发、网吧、游泳池等。土家山寨吊角楼式的客房雅致幽静,别有情调。餐厅主要由宴会厅和土家走马转角楼式的大小包厢构成,全为木质结构,风格独特,经营瓦钵系列、竹筒系列等土家菜肴,腊干酸野,土色土香。可同时容纳三百人就餐。另外还设有消闲茶艺服务。

住宿:
    武陵源宾馆 武陵源宾馆是由张家界仕佳投资有限公司投资管理的一家三星级综合性旅游涉外宾馆,她位于张家界市武陵源区武陵大道192号,交通便利,环境幽雅。宾馆占地面积71亩,建筑面积达2万平方米。宾馆设计别致新颖,鸟语花香,楼台亭阁,古朴,典雅,是景区一家园林式、生态型宾馆。宾馆设备先进、设施完善,功能齐全,拥有豪华标准双人间、套间及标准间209间,24小时供应冷、热水。宾馆拥有600人能同时就餐的中餐厅、西餐厅、日韩料理厅、宴会厅及各式包厢。菜肴中西兼备,宾馆还拥有容纳400人的多功能国际会议中心和可容纳600人的具有浓郁民族风格的大型歌舞文化广场,同时还有1200平方米的生态茶庄及其它美容美发、卡拉OK城、桑拿按摩、旅游车队、购物商场、商务中心等配套服务一应俱全。云海宾馆 云海宾馆座落风景秀丽的世界自然遗产保护区武陵源繁华中心地段,是一座按三星级标准建造的综合性旅游涉外宾馆。宾馆建筑古色古香、风格独特、环境幽雅、安全舒适、设备先进、设施完善,拥有豪华高、中档标准客房100余间,24小时供应冷、热水,大小餐厅能容纳300人同时就餐,配有多功能会议室、卡拉OK包厢、美容美发、桑拿按摩、民俗风情歌舞表演等配套服务。


交通:
    到土家风情园,可以先坐火车到张家界火车站下,然后市内驱车5分钟到,即市南庄坪五子坡.车费不贵,包车去最多也不过20元。


美食:
    张家界市各宾馆、饭店精工制作与烧烤烹饪的山珍野味,别有风味,带有浓厚的民族气息与乡土气息。 在土家族、苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。何谓“酸酢鱼”?就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。“酸酢鱼”因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已酢熟,故可以从坛内取出来吃。“酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜,主人家平常都舍不得吃,非客至不食。

    华南湍蛙,又名石蛙,当地山民俗称“梆梆”,属两栖纲蛙科动物,它是捕捉水蛇的能手。华南湍蛙平常生活在溪流石潭中,有时晚上上岸活动。它与斑鱼交配产子。华南湍蛙无论白天或黑夜,都能发出“梆梆”的叫声,故俗名“梆梆”。华南湍蛙的肉十分细嫩鲜美,尤其烧汤,比鸡汤还香甜。它营养丰富,是名贵食品之一,也是待客的上品。

    嘎嘎鸡,又名岩鸡,属鸟纲雉科,因其叫声“嘎嘎”而得名。嘎嘎鸡平常生活在高山峻岭,只是天气晦暗或骤变时才飞上飞下,并不断发出,“嘎嘎”的叫声,预报气候的变化。嘎嘎鸡,长得肥大,一般重1.5至2.5公斤,大的也有3.5至4.5公斤的,它肉细嫩,味鲜美,营养丰富,香味浓郁,比家鸡香得多,是下酒的名菜,也是名贵的山珍海味之一。

    山苍子,当地人称“辣姜子”与“山胡椒”,是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子,也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品,也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗兰酮系列香料的最好原料。这里要特别一提的是,吃水饺、米粉或面条,只要滴上一滴,便又香又带微辣。吃鲜鱼、鳝鱼、泥鳅等,滴上一两滴入火锅,有一种特别的芳香味。

   “泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜,烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

    鳝鱼下莴菜,是将鳝鱼片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯,然后入火锅,待汤开以后,边吃鳝鱼边下莴菜,这样,其味鲜美,也是地方风味菜之一。

   “砂锅炖狗肉”,也是土家人爱吃的一道传统菜。它的烹制的方法是这样的:先将带皮狗肉3斤,洗净并切成3大块,放入锅内用明火烧开,再取出清洗一次,清洗后再放入砂锅内加清水(水量以没过狗肉为宜),并放进佐料(姜片、葱把和白酒1两),加盖,先用明火烧开,再用小火煮10至15分种,捞出狗肉,剔除骨头,一面将骨头放入原汤汁内煮,一面将狗肉切成1寸长,3分厚的肉片放到一边,再放入油锅翻炒,翻炒时放入白酒5钱,翻炒几下再倒入砂锅,用狗肉原汤煮,并放入少许食盐、辣椒、姜末、桂皮等佐料煮开,然后再用小火煮半小时,上面撒点胡椒粉与葱花,即成了一锅香喷喷的“砂锅炖狗肉”名菜,吃时味美异常。

    团馓,俗名“糯米馓子”,是苗族、土家族、白族与汉族都爱吃的一种特产。制作方法:用地道和上等糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上“喜”字等吉祥图案,等冷却后再取出来,然后晒干、储藏,或达亲友,或逢年过节自食,吃时用植物油炸酥,味道又香又甜又脆,十分可口。 炒米的制作与团馓部分相同,先将上等糯米淘洗,浸泡,然后过滤,蒸熟,倒地竹簟上用手捏散,制成“阴米”晒干。吃时,用沙炒,使其膨胀,筛去沙子,便成“炒米”。吃时,可以干食,也可以用开水放糖泡食,其味又酥又甜又香。

    在土寨苗乡,普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。粑粑,有纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有包米与糯米拌和打成的。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。 土家人民素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑,所谓打糯米糍粑,据当地乡土志书记载:“系糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径约尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究,手粘蜂腊或茶油,先出砣,后用手或木板压,要做得玉圆光滑,讲究美观。吃粑粑也有学问,一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2、3个月不坏,到插秧时候有粑粑吃。

    在土寨苗乡,还有一种习俗,叫“三月三,蒿子粑粑扎蛇眼”。就是农历三月初三日,家家户户做蒿子粑粑吃,以此象征着用蒿子粑粑把蛇眼堵塞,不让毒蛇出洞,使人畜免遭其伤害。阳春三月,气温上升,地暖风热,经过一个冬天冬眠的各种蛇便苏醒过来,蠢蠢欲动,传说,用一种名叫蒿草的草本植物捣烂,浸泡,去汁,揪干,然后散开,用糯米粉拌和,做成粑粑敬神,便能将毒蛇堵在洞内出不来,使人畜免遭其害。这种古老的习俗,已沿袭两千多年了,但至今仍在湘西一带盛行。当然,随着文化科技知识的传播,今天做蒿子粑粑完全是作为一种美食品尝,决不是以往那种带迷信色彩的“敬神消灾”了。 蒿子粑粑的做法与吃法是:先上山采撷嫩蒿(俗名“粑粑蒿”,面绿,叶底微白带绒毛),回来捣碎、浸泡,去其汁、揪干,然后用糯米粉拌和,做成圆粑粑,中间包腊肉和盐菜、葱(也有不包腊肉芝麻粉和糖的),蒸熟吃热的,或冷却后或烧烤或再蒸都行。这种蒿子粑粑吃起来又香又甜,美味可口,实乃独具地方特色的食品。

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