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287 广西游记攻略:阳朔的吃 点评

广西游记攻略:桂林美食 

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广西游记攻略:北海印象

 

  到阳朔吃的第一样东西,自然是大名鼎鼎的桂林米粉;如果哪天深圳电台请观众投票,评选一个深圳人的流行快餐top1;但是即使日复一日吃下无数碗这种闻起来又酸又臭的所谓桂林米粉,;这种信念使我对在阳朔将要吃到的美味期待不已;清晨六点多钟到阳朔,安顿好住宿,补了个回笼觉,出来时正是午饭;我和s避开西街旅游区,沿着县城的一个菜市场的街边溜达,不理会;在国内小县城的旅游点...

  到阳朔吃的第一样东西,自然是大名鼎鼎的桂林米粉。

  如果哪天深圳电台请观众投票,评选一个深圳人的流行快餐top10,桂林米粉一定荣居高位。其中酸豆角肉沫粉作为桂林米粉的主打更一定是当之无愧的pop king。因为在深圳,只要是吃饭时间,这种东西浓烈的气味,一定会准时飘荡在街头贩夫走卒光顾的小饭铺里,洋溢在从地王大厦到科技园的各种公司的office中,和着天南地北的方言、此起彼伏的手机铃声、噼里啪啦达的电脑键盘声,嗡嗡的空调声,共同在深圳的城市上空飘荡,成为一种深圳人熟悉的城市背景。

  但是即使日复一日吃下无数碗这种闻起来又酸又臭的所谓桂林米粉,我始终坚信真正的桂林米粉一定另有其物。

  这种信念使我对在阳朔将要吃到的美味期待不已。

  清晨六点多钟到阳朔,安顿好住宿,补了个回笼觉,出来时正是午饭时分。

  我和s避开西街旅游区,沿着县城的一个菜市场的街边溜达,不理会肚子的抗议,硬是从头走到尾把一街挂着桂林米粉招牌的小饭铺都考察了一番,这才看准一家里面坐的当地人最多的小饭铺,径直杀了进去。注意了,这可是一条宝贵的旅行经验,旅行中照此办理,十之八九能找到正宗的当地口味并且享受和当地人同样的价格。不过,前提是你必须对破旧的店堂和卫生状况可疑的厨房睁一眼闭一眼。

  在国内小县城的旅游点,吃小吃千万不要到那些看起来干净漂亮的饭馆去,那都是给旅游者准备的,贵且并不地道。当你在里面以几倍的高价享用所谓的当地特色小吃的时候,门外路过的本地人正向你这个冤大头投来同情的目光。

  我们在店门口一问,米粉的价格便宜得几乎让人以为听错了。2元一碗(后来我们又知道如果你的食量小还可以要1元5角的),在深圳最便宜的也要6元!我和s不禁面面相觑,一阵窃喜。以这种物价指数,钱包里那一叠钱在这里应该很是可以挥霍一阵子的。顿时,一种老子今天也阔了的感觉油然而生,当下吩咐老板先拿两碗来,然后大摇大摆地坐到油腻腻的桌旁。几个本地人正吃得热火朝天,看着他们,不由得很没风度地咽了几口口水。

  等了一会儿,一个小妹却两手空空地走过来,说:“你们的米粉好了。”,好了?在哪?“在那里,你们自己去加酸菜”。恩?怎么要自己动手?习惯了在深圳饭馆里当饭来张口,菜来伸手的上帝,乍一听竟要自己动手去弄吃的,不由得有点不习惯。顺着小妹的手指,我们傻乎乎地走到一张长桌前,一看之下,不由得眼前一亮:桌子上排开了一溜黄色的大碗,每个碗里盛着不同的东西,有香菜、蒜蓉、剁椒等各种配料,还有酸笋、酸黄瓜、海带等等各种酸菜,所有的酸菜上都拌以红红的剁椒,看起来非常开胃。我们的两碗米粉已经摆在桌上,米粉上面码着一撮黄豆和薄薄的卤肉片。但是跟在深圳吃的米粉不同,碗里却只有米粉没有汤。

  正不知道该怎么弄,正好一个当地人正在桌旁给自己的米粉里放东西,我们立刻有样学样,总算不至于露怯。原来桌旁的炉子上有一个大锅,先要从里面捞几勺热气腾腾的肉汤浇在米粉上。我突然想起在深圳燕南路上一个很有特色的饭馆里吃的过桥米线,也是端上来再浇汤和放其它配料的,那里的碗都是兰花大瓷碗,一个碗可以装很多汤。但是这种程序在深圳大多数挂着桂林米粉招牌的店里早被省略了,那些店里端出来的,通通是一步到位、连汤带水、没有个性的一碗东西。可能对忙碌的深圳人来说,大部分时候食物的功能只是果腹而已,那里有闲心享受这个调制过程中的趣味呢?

  老板笑嘻嘻地看着我们弄,好心地说:“喜欢吃什么菜自己放。每个人的口味不同的,所以自己弄最好。你们也可以不浇汤的,我们这里好多人爱吃干捞的,干捞的米粉也很好吃”。哦,原来吃个米粉还有这么多花样,好,下次一定试试干捞的。浇过了汤,由于不知道那些酸菜的滋味如何,就干脆把每个碗里的东西都放了几勺,反正看起来挺不错的,而且出门在外,菜吃得越多越好(防止便秘啊)。剁椒有一大一小两碗,也不知道有什么区别,干脆也各放一小勺。s可就没我这么潇洒了,她不善吃辣,只好小心翼翼地在碗里挑拣着没有辣椒的部分。

  终于,大功告成。眼前这碗米粉红黄绿白相间、清清爽爽、颇有卖相。我不禁对于自己的手段有了小小的得意。小心地尝了一口,是新鲜的酸菜和肉汤混合的味道,鲜而不腻,很好吃,闻起来也是清香的酸菜味。原来这才是桂林米粉的真身啊。

  埋头苦吃的时候,店里的一个小妹路过我们桌旁笑着问,“好吃不?”,那种笑不是深圳饭馆里服务生对顾客职业的微笑,而是那种很纯朴的笑容,感觉很亲切。

  买单的时候,把四元钱递到小妹手上。太便宜了,简直有点拿不出手的感觉。小妹收了钱,很天真地问:“你们是哪里来的?是不是北京的?”,“不是,我们是广东的”。“不对,我听得出来的,你们说的是北京话哦”。

  后来我们在阳朔又多次碰到过类似的误会。原来这里的人跟国内许多其它南方小城里的人一样,听到说普通话的就认定是北京人。而阳朔的人听多了广东人说的广式普通话,如果你的普通话里没有那种僵硬的口音,他们就会认定你说的北京话,不是普通话。任你再三解释也没用。这个认识还影响了那些西街上的老外。有一次一个老外很不高兴地让我们跟他说普通话,不要说北京话,弄得我们哭笑不得。

  走出店门,老板正坐在门口跟人闲聊,笑着招呼我们:“什么时候走?走之前再来吃啊。”,很家常的样子,好象已经认识了很久。

  就因为这种家常的感觉,当然,也因为他这里米粉的美味,第二天我们又去了一次。但是不知道为什么,只觉得味道一般,再没有第一次吃得这么好吃了。那些酸菜和配料,也没有第一次看起来那样新鲜入眼。所以,我一直怀疑,是不是只是因为恰好那天我们饿了,所以才觉得那么好吃。其实,桂林米粉也不过如此啊。

  直到两天之后,我们到了桂林,吃到了那里的桂林米粉,才终于知道,真正的桂林米粉,是可以让你一天三顿吃都吃不烦的。

  不过,如果你到了阳朔,我还是推荐你去吃一下桂林米粉。毕竟跟深圳的桂林米粉相比,阳朔的桂林米粉足可以算是上品了。

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