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336 澳门游记攻略:细说澳门 点评

澳门游记攻略:澳門之旅遊雜記 

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澳门游记攻略:澳门1日(上)

 

  澳门人同香港人一样,具有很强的“现实性”;澳门人还有一个特点,广东话叫做“唔执输”,就是不能输蚀给别人;“唔执输”的现实心态导致人们对钱和财富的看重;同澳门的朋友一起吃饭,多半是AA制;如果不涉及到钱和切身利益,澳门人还是比较可爱的;澳门是个小地方,小地方的人有一共性:没见过太多世面;说到这,岔开一下话题;在澳门生活(饮食)在哪生活都离不开钱,澳门的法定货币...

  澳门人同香港人一样,具有很强的“现实性”。人们拼命工作、赚钱,买楼,买车;空余时间的消遣则热衷于卡拉OK,电子游戏(青年人),聚会吃饭等(澳门虽是赌城,当地澳门人却很少沉迷赌博);年轻人除了读一些与专业工作有关的书外,就是交换看日式或港产的成人漫画(这点我是至今也弄不明白,那些小人书有什么好看的?但我明白了什么是文化差异,即使同是炎黄子孙);音乐方面,香港流行歌曲一统江山,古典音乐甚至摇滚都没有多大的市场。影视、传媒也大受香港影响,虽然澳门有自己的电视台及几份报刊,但居民基本收看香港的电视节目,阅读香港的中文报刊。居民日常的衣、食、住、行都跟香港发生千丝万缕的联系,澳门就像是香港的一个小弟弟似的。与香港比较起来,澳门无论从面积,人口,经济发展程度及文化活动等诸方面都有一定的差距,但有一点澳门强过香港:澳门的生活压力小,节奏相对慢,让人感觉更闲适、舒服。起码在澳门的人行天桥上我可以慢慢看街景而不用当心挡着人家的道,而且天桥自动扶梯的运行速度也没有快得让你什么也没法想,除了走路。

  澳门人还有一个特点,广东话叫做“唔执输”,就是不能输蚀给别人的意思。这一方面是“现实性”的体现,另一方面又是社会进取的一种风气。九六年澳门邮票价格狂升,一夜间,很多邮票翻着跟斗涨价。于是,一有新邮开售,邮电司门前就排成长龙,其中很多是根本不懂邮票的老头老太太。这边刚买完,那边就有人翻倍收购。弄得澳门小城一时间邮风票雨。只是苦了我们这些集邮者:本来澳门邮票很容易就可以买到,结果变成不排几个小时队,您就见不着新邮的影子。九七年港股大涨,历史高位一次一次被打破,股价一天一个样的飙升。这下子,无论在公司,在巴士上,又或在咖啡室里,人们谈论的基本都是股票。银行股票交易厅人头恿恿,排队落单;股票买卖电话不断“爆机”,有时还根本打不进去。小道消息满天飞,每天都能涌现出新的“炒股英雄”,象神话般被人们传诵。九八年股市神话破灭,国际对冲基金虎视眈眈,推低港股期指意图压底港币汇价,迫使香港银行同业拆息居高不下。由于澳门金融体系完全跟随香港,一时间各大小银行纷纷加息以吸引存款。消息一公布,第二天,银行柜台办理定期存款的人就排成一条龙。我真是很佩服当地人对信息及赚钱机会的把握能力!果然,不久银行就下调了利率到正常的水平。前不久,港澳“麦当劳”举行“买一个套餐,换购一款SNOOPY狗仔”的促销活动,共有几十款身着各国特色服饰的SNOOPY小狗,限量发售,每天一款,刹时风靡港澳。于是,像往常一样,澳门人又不厌其烦的排起了队。为了一个价值“六元”的SNOOPY,早上四、五点就排起了长队,还得天天如此。更要命的是,天天吃“麦当劳”,谁受得了啊?于是,各“麦当劳”店附近的乞丐也就顺理成章地每天吃上了免费“麦当劳”套餐。不久,成套SNOOPY就被炒到了过千元。“排队”,“炒作”成为港澳的一种流行性的大众文化。大到楼盘、股票,小到NIKE球鞋、明星卡片,都有人不亦乐乎的进行炒作。

  “唔执输”的现实心态导致人们对钱和财富的看重。我有一个澳门朋友,九七年投资香港股票,刚好撞上金融风暴,港股大泄,赔了不少钱。每次见到我,只要一谈股论金,马上唉声叹气。最近一次,我终于忍不住劝劝他:哎,算了吧,别想那么多了。钱财乃身外之物,赔了再赚,千金散去还复来!谁知道他听了这话的反应造了我一愣:大佬啊,这是钱来的,XXX钱啊!当时弄得我也不知如何应答。各位评评,我劝解的话也没什么不对吧?李白要是在世的话,估计也再浪漫不起来了!

  同澳门的朋友一起吃饭,多半是AA制。不过又不象老外们“GO DUTCH”那样彻底,还富有一些中国的人情味。大多数情况下,都会有一人主动先付账,出来之后,其他人会很自觉地把自己的一份付给他,没有人会觉得不好意思。倒是我刚去的时候不太适应,有时会推却:不用啦,我请。谁知招来一顿:傻啦,大家吃饭嘛!又或:唔好,这么多钱让你一人出。慢慢地,我也逐渐习惯了AA制。只是担心回到北京之后,习惯性地亮出来的话,朋友们会把我“剁”啦。

  如果不涉及到钱和切身利益,澳门人还是比较可爱的。尊老扶幼、互助友爱等基本的公德在社会上良好地运作。我刚到澳门不久,探访一位友人,却怎么也找不到其居住的街道,大厦(澳门的街道太小,太曲折)。刚好在街上碰到两个女孩,一问路,她俩商量了一会儿,说:那地方恐怕你找不着,跟我们来吧。接着,领着我在迷混阵式的澳门小巷里转了好一会儿才找到地方。我连声道谢,她俩则欢快的一路小跑地走了。在澳门,我发现人与人之间的关系比较简单,清楚。有钱人就是有钱人,草根阶层就是草根阶层,大家相安无事。公司里,老板是老板,打工的是打工的。很少有内地普遍存在的关系网,帮派等等,开车的也不会像北京机关的司机那样恨不得把自己当成总经理。总之,相比起来,当地人更加本份,干活也很敬业;社会上有一种无形的职业道德约束着大家。这大概就是所谓的“游戏规则”。另外,人与人,同事与同事之间也没有那么多的猜忌,暗斗,使绊,这大概是因为没有受到“阶级斗争”洗礼的原因。

  澳门是个小地方,小地方的人有一共性:没见过太多世面。香港是大都市,坐飞翔船也只需一小时,但仍觉得不方便。在澳门举办个什么女排大奖赛,或在议事亭前地开个歌舞晚会(请一两个香港歌星),就已经是城中盛会了,黑压压的人群,保证您找不着北。去年中央芭蕾舞团来澳门演出“红色娘子军”,虽然主题内容对澳门人来说“左”了点,他们也肯定不明白说的啥,但仍然满座,就是为了看看掂着脚是怎么跳舞的。如果赶上个歌舞演出,室内体育比赛什么更是全家老少一起出动(澳门这类活动很多是对市民免费,由团体赞助或政府出资),直当作是一次天伦之乐的嘉年华,一派盛世融融的景象!

  说到这,岔开一下话题。前几天看过的一本书中提出一个观点:富人对穷人的施舍只是为了满足自己精神上的需要。这话是有一定道理的。但反过来看,不管施舍的初衷如何,实际的效果是一样的:就是部分穷人实实在在地得到了帮助。在澳门,有很多慈善团体,基金;宗教机构;政府义工等等每年都在做很多的工作,从物资和精神上提供帮助给有需要的市民。这肯定不是政府强行规定对私人财富的重新分配,而是部分提供资源的人士一种自觉自愿的一种行为。“为富不仁”的多年教育似乎在这里打上了折扣,而“富而有德”以其实际的行动树立起自己的形象。

  在澳门生活(饮食)
  在哪生活都离不开钱,澳门的法定货币是澳门元,当地人习惯称之为葡币。葡币是自由兑换货币,与港币挂钩:每103葡币可以兑换100港币,约12.90美元。虽然葡币是法定货币,但在澳门的商业活动中,凡是涉及大额金钱交易,均以港币标价和结算,包括楼宇、汽车买卖;大型家电,影音、摄影器材等等。而酒楼餐厅、衣服百货、超市市场等日常生活则以葡币为结算货币,但港币也同样流通。所以在澳门钱包里经常是港葡两币共存,但数量并不一定很多,一是因为信用卡的普遍使用;二是因为二十四小时服务的银行自动提款机遍布城市大小角落,提供港葡两种货币,市民随时想要取钱都很方便。在我的印象里,无论你在市区哪个位置,最近的一台提款机离你不会超过300米,可见“银行金铺多过米铺(超市)”并不是一句虚言。九五年以前,澳门只有一家发钞银行,即葡资的大西洋银行。随着回归的临近,九五年十月中国银行澳门分行正式发行澳门元,当时是一大盛事。葡币纸钞本来最小面额为10元,自从去年底开始,政府开始取消10元纸币,代之发行10元硬币,不知有何原因?沉甸甸的十元硬币携带很不方便。而且,澳门人在农历春节时有一个风俗:朋友,同事之间,已结婚的要派给没结婚的利是。数量不一定很大,表示一个意思。往年都是以十元纸币为多。今年不同了,起码是二十元了。小数怕长计,再加上经济不景气,这时候取消十元纸币的流通,发行硬币,就多少有点天艾人怨的味道了。

  说起吃,广东一向是“食的乐园”,澳门也不例外,并且由于人们普遍收入较高以及多年的中西交流,吃的花样更是层出不穷。这点光是从澳门所汇集的各国风味就可见一斑,不完全统计有:地道中式酒楼(粤菜系),海鲜火锅,上海菜馆;各式西餐厅;葡国餐厅,烧烤;泰国风味餐厅;新、马及印度美食;日式料理、寿司小食;韩国烧烤餐厅。。。还有各种中、西式快餐以及遍及澳门大街小巷的茶餐厅、咖啡室和小饭店。来澳门旅游,三五天工夫,你可以天天不重样的品尝各地美食。不过,占据内地半壁饮食江山的川菜和北方菜则欠奉,好象一家都没有,这可能是因为口味相差悬殊的原因。只是苦了我们这些北方来客,几天还好办,常年在这呆,就只有上珠海去解解馋了。

  印象比较深刻的是九四、九五年间,那时我刚到澳门不久,对一切都还感到新鲜。当时经济环境还很好,到农历新年前后,请吃“年饭”的就开始络绎不绝,这也是澳门的一种风俗。过年了,各大公司,客户,往来机构等等纷纷摆开酒席。“年饭”规模不一,几席到几十上百席的都有,标准一般在2000—4000元一席。打头军的照例是一头全体烤乳猪,最大阵仗的一次是在新华社澳门分社吃的,新华社万豪轩酒楼一层排开五六十席。突然间,整个大厅的灯都熄灭,接着门口出现盛装的仪仗队,后面跟着几十个身着大红旗袍的服务小姐。随着令旗一挥,仪仗队开始行进奏乐。服务小姐们手捧乳猪盘,跟随前进,浩浩荡荡的队伍绕场一周。乳猪的两个眼睛处插上两个小红圆灯泡,在幽暗的大厅里一闪一闪,似乎在发泄不满:吃我还搞这么大排场!我们的感觉只是着急:别绕了,门口的桌都吃开有一会儿了,我们还傻瞪着桌上的空盘子!年饭接着上的东西都大同小异:鱼翅汤(用整鸡来炖);鲍鱼片;瑶炷;石斑鱼等等,然后是主食,糖水点心,水果。每道菜都被赋予了一个特别好听又吉利的名字,摘录一家菜谱看看:鸿图贺全体(乳猪全体);发财利好市(发菜蚝豉);玉带彩罗衣(瑶炷西兰花);年年有盈余(清蒸青斑鱼);富贵掌万家(鹅掌鲍鱼片);合府庆团圆(核桃露汤元)等等不能尽录。不过菜的味道还是不错的,广东人做海鲜的功夫真是名不虚传!大机构的年饭一般都附带有抽奖活动,有的还有文艺表演,图个热闹吉利。近两年市道差了不少,明显的请年饭的规模都在缩小,但无论如何吃还是不可少的。

  平日,就以饮茶以及餐厅为主了。饮茶是澳门人很重要的一个饮食文化。饮茶不光是喝茶,还吃点心,小菜。大众化的,叫“一盅两件”,喝一样吃两样。讲究点的,从早上开始,早茶、午茶、下午茶、到晚上宵夜,一天光“茶”就要饮四次,让人纳闷:这一天到晚的除了饮茶吃饭,还有时间干别的吗?最普遍的还是中午茶和下午茶。午茶一般在酒楼,四五个人,二三百块钱,吃点点心小菜,喝茶聊天,倒也悠闲自在。只是中午时间一般不长,大多数还是以快餐碟饭裹腹了事。下午茶基本上在茶餐厅和咖啡室,这类小馆遍布全澳门大小巷陌,比前文提及的银行提款机还至少多出一倍。下午茶无非是喝个咖啡、奶茶什么的,吃个面条,意粉或是一块三文治,人均消费十多元就可以打住。澳门人吃晚饭一般在晚上八点钟左右,所以下午不垫点东东还真有点顶不住劲。所以在澳门,“饮茶”和“吃饭”是两个概念。饮茶或饮咖啡比较随意,无非是为了大家聚聚,聊聊天;请吃饭就正式多了,还得讲个排场。不是有诸如结婚、生子或什么大事发生,一般是很少有人提请吃饭的。只有九七年上半年例外,那时人们在股票上赚得忘了自己姓啥,别说吃饭,就是天天鱼翅熊掌也无所谓。有句广东俚语叫“鱼翅捞饭”,就是用鱼翅拌饭吃的意思。突然想起电影“霸王别姬”里小豆子的最大心愿:赶明儿我要成了角儿,我天天用糖葫芦拌饭吃。……

  近年来经济不景气,出外吃饭的澳门人数量大减。尤其是一些走高档路线的酒楼食肆更是门可罗雀。不少澳门人都跑到珠海去消费,以更便宜的价钱满足自己的饕餮之欲。同样的事情也发生在香港与深圳,弄得最近有会计师楼建议香港政府开始征收市民去深圳的离境税,希望降低港人往深圳消费的意欲。有时在澳门吃饭,一抬头发现站着的服务小姐比吃饭的还多,还真有点让人怀念以往觥筹交错的美好时光。

  最后要介绍的就是“葡国餐”,这是澳门饮食中一个重要的特色。所谓“葡国餐”,就是葡萄牙风格的西餐。这类餐厅在澳门葡萄牙人及土生葡人的社区非常普遍,而且经过多年的渗透影响,在市区其他地方也开了不少。不过我最欣赏的还是位于澳门所属的两个海岛:凼仔和路环岛 上的几家葡国餐厅。有一家位于路环岛十月初五马路,紧靠着圣方济各教堂。十月初五马路沿海湾蜿蜒而建,绿树成荫;圣方济各教堂前地是一个小广场,地面用葡式石子铺成,用黑黄两重颜色间隔构成类似水波纹的图案(这种形式的地面遍及澳门所有旅游名胜景点,有着强烈的葡萄牙色彩);对开是一座小小的宝塔,喷泉环绕。两边则是绿荫底下拱型的长廊,而该家餐厅就位于长廊里。我对葡国餐说实话不是特别感兴趣,包括其他的西餐,我的肠胃始终钟情于我家乡菜的风味。不过,在这里吃饭,对我而言更重要的是环境。整个广场鹅黄的色彩在夜晚灯光的衬映下呈现出一派静谧,肃穆的圣方济各教堂(也是鹅黄色外墙)以及广场上嬉戏的小童又为之添上一些别样的色彩。不远处的海湾传来微微的涛声,夹带着树叶婆娑的海风不时清清扫过。喝上一口味道不错的葡国红酒,很容易就陶醉在这个小小的地方。凼仔岛上还有一家叫“澳姐葡国餐厅”,是四位澳门小姐开的。不说不知道,这四位土生葡人小姐中文名全部姓“毕”,并且是亲生姊妹,分别于不同年份摘取澳门小姐桂冠,号称“一门四姐”,在澳门传为美谈。这家餐厅我还没去过,不过单单想想这个名字,就应该不枉一试。

  不讨厌西餐的朋友要是来澳门的话,建议试试葡国餐:不仅仅是品尝风味,更重要的是可以体验一种异国的文化。

  在澳门生活(消费和小费)
  说完了吃,再讲讲买东西。我有一个朋友在北京参加新马泰港澳旅行团。先到泰国,发现当地同样牌子的衣服比北京的便宜,大肆购买一通;接着到了香港,马上后悔不跌,香港的比泰国的还便宜,又买了一些;最后一站到了澳门,差点气得没背过去,原来价格比香港的更便宜,但是口袋里的弹药已经花得差不多了,只能望洋兴叹。其实澳门的零售行业90%以上从香港的代理商入货,只是因为澳门工资,租金等各项费用都比香港便宜,所以有的东西售价反而低过香港。说起物价,我发现一个规律:只要不涉及到人力服务,同样的商品基本上都比内地廉宜。涉及到人力因素的,即服务行业,价格就比内地贵很多。上文提到的饮食,收费就比内地高出不少。农贸市场的鸡鸭鱼肉蔬菜什么的,价格也至少高出一倍有余。平常理个发,一般收费从五六十元到一百几十不等。但是汽车,进口家用电器,影音器材,家具,服装等等工业化的产品,价格都低过国内,这与澳门实行免税或低关税自由港的政策有很大的关系。而一些国产的商品相对国内价格也不高,这又与中国实行出口退税的政策分不开。不管怎么样,对于消费者来说,简直是一个购物天堂。就拿汽车来说吧,丰田九八新款的COROLLA,港币十万元交易后还有找,本田CIVIL稍微贵个两三万,马自达323则八九万就可以了(澳门街道狭小,日本车一统天下);来自韩国的现代、大宇就更便宜了。这车价跟国内一比,估计桑塔那,捷达得立马倒闭关门。其他进口商品如电器、服装、化妆品的差价没汽车这么大,但也很可观。

  国内同胞到澳门最热衷购买的首推金饰珠宝。成色好、手工精、款式新、价格低被誉为四大卖点。澳门新马路上,金铺一家接一家,既有香港名号“周生生”、“周大福”,有又澳门本地的老字号“盛丰”、“公主”等等。这些大金铺的货品基本货真价实,明码标价,大可放心购买。其他一些小型的金铺则主要针对本地居民,价钱更加优惠。其次就是电器和照相机、摄录机、手提电话之类的商品,这类商品比国内便宜一些,但主要是质量比较有保证,所以也吸引不少游客购买。但由于中国海关开始严打走私,对旅游携带物品也从严控制,使得不少国内游客忍痛割爱。不受海关条例约束的服装则成为热点,尤其是皮衣。同样品牌的皮衣在北京的商场一挂,价钱就至少高出50%,让我想起鲁迅先生的《藤野先生》里的龙舌兰和小白菜。本来以澳门的气候,皮衣基本上派不上用场,但由于国内游客的拥护,几家皮衣店的生意红红火火。我有一个同事(现已返京),在一家皮衣店前前后后买了不下一百件皮衣(包括自己买的;帮亲戚朋友们买的;带别人去买的等等),弄得每次去该家店,从女老板到店员,前呼后拥,待为上宾。每年还不忘了向他寄上新年贺卡。这些针对国内游客的店铺门口都有招牌:欢迎使用人民币。所以,外币用完了的朋友也不用着急,人民币照样受欢迎。

  珠江三角洲是世界上知名的“翻版冒牌乐园”,说起购物就不可不谈谈澳门的翻版冒牌货。一提翻版,大家立马就会想到CD,VCD以及电脑光碟,这些东西说实在的国人已经习以为常了,在澳门也是。你说你买了一张CD或一套VCD,没有人会觉得你是买了个正版的。买正版货成了希罕事,而盗版则已经习以为常,深入民心。冒牌货则以服装,鞋,女式手袋,手表什么的为主。几年前风行一时的法国运动牌子“Le Coq Sportif”就被冒牌货冲击得乏人问津,连地摊上都到处摆的是,还有“The North Face”的羽绒服也被追名牌的年轻人穿得大街小巷都是,真假难辩。金融风暴发生以来,这股冒牌风也随之越刮越烈。从运动装的NIKE、ADDIDAS到野外登山休闲系列的TIMBERLAND、POLO、NAUTICA,还有CK的内衣,PRADA、LV的女式手袋,VALENTINO、BOSS、BALLY的男士衬衫,D&G、DKNY的T恤、时款手表,总之一句话,什么流行就冒什么牌子。不知道行情的老外们初到澳门,一见澳门大街小巷的都是身着名牌的人,说不定还以为澳门人多么多么有钱呢!不过说实在的,不少冒牌货的质量还真可以,几可乱真,假冒但不伪劣。我曾在一家号称“出口成衣店”买过一件TIMBERLAND的夹棉背心,无论从用料、做工、还是钮扣,拉链等小东西都看不出有什么假的,但我认定是冒牌的,你说一百块买到的能是真的吗?冒牌货做得如此好,也就难怪大受欢迎了。唯一不高兴的只有正牌货的代理商,但消费者谁又在乎呢?

  说起消费购物,想起一个有趣的话题:小费问题。先讲一个故事:一个八、九岁的小孩独自走进一家餐厅,掏出身上所有的钢蹦,摊在桌上数了数,十先令左右,问侍者:你们这儿雪糕多少钱?侍者脸色有些不耐烦地回答:大份的十先令,小份的七先令。小孩想了想说:我要个小的。吃罢,付帐。小孩掏出先前数过的钢蹦,先拨出七先令付帐,然后将剩下的三先令拿给侍者,说:你的小费。姑且不论这个故事的真假,但确实反映了一种小费传统。在澳门,当地人管小费叫“小账”。从名称也可以体会到:既然是“账”,则无论大小,客人都应该有所表示。一些服务性的行业,如餐厅、美容美发行业、酒店业以及赌场,都有收小费的传统。一般在付账买单之后,根据具体情况,客人应该给予一定金额的小费。收取小费的员工也并非将其袋入自己的口袋,而是会将其统一集中起来进行分配,老板是不能问津这笔收入的。这些行业员工平时基本工资远低于社会标准,收入来源很大程度上依靠小费分红。这样也不失为一种提高员工服务质素的一个手段。如果用信用卡付账,帐单底下会留有一栏空白,你可以随意写上一定的小费金额。

  一般的服务行业,给小费是客人自愿的行为,而且多少随意。但是有一个地方例外,这就是赌场。拿“21点”来说吧,一般在你手气当旺,连续赢了好几把的时候,赌场“荷官”(即工作人员)就开始收取消费,美名其曰:茶钱。一般以投注金额的10%为标准收取,如果你继续赢,他就继续收,直到你开始输一把为止,如此轮回。“21点”赌台一般有7个座位,再加上外围一些站着投注的人,“荷官”要记住谁连续赢钱,谁又输了一把也并非易事。但他们就有这个本事,基本不会出错。有时“荷官”收取小费也会碰到阻力,就是客人坚决不给,多数是客人在其他赌台已经输了不少,所以时不时都会有小小的争执。不过也有大方的,我曾亲眼看到一位荷官对其同事称赞赌台上一位台湾赌客:他好大方的,今天赢钱给茶钱;以前输的时侯都给的。那天,这位仁兄手气不错,光小费就给了几千块,直把荷官们乐得不亦乐乎。我看该仁兄应该被尊之为“小费文化”的孔、孟了吧!

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