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475 银川烩羊杂碎 点评

丁香肘子 

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固原市土特产介绍

 

  银川烩羊杂碎制法:(1)将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗;(2)灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出;(3)羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟,切成丝下入原汤中,加;特点:鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果;...

  银川烩羊杂碎制法:
  (1)将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗灌,直至肺色洁白为止。

  (2)灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出。

  (3)羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟,切成丝下入原汤中,加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。

  特点:鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。

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