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451 新疆美食让人魂牵梦萦 点评

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新疆丝路明珠

 

  在新疆生活的十几年里,并不觉得新疆有什么好吃好喝的美食;羊肉串可能是大家都非常熟悉的新疆小吃,不过,正宗的新疆羊肉串;一说到哈密瓜,人们都以为哈密产的最好,很少有人知道最好吃的哈;...

  在新疆生活的十几年里,并不觉得新疆有什么好吃好喝的美食。自当离开新疆后,随着时光的流逝,又让人渐渐怀念新疆,经常一个人静静地回忆,慢慢地挖掘记忆中有关新疆的点点滴滴!当然,也少不了新疆的美食。

  羊肉串可能是大家都非常熟悉的新疆小吃,不过,正宗的新疆羊肉串是非常讲究的,肉要新鲜而且有肥有瘦,穿肉串的时候,一般是一片瘦肉加一片肥肉把它们穿到铁扦上。穿好后,将它们放在炭火上烤,待肥肉开始滴油的时候,撒上盐、辣椒、孜然,把烤的羊肉串分成两份,将烤出的油和着佐料相互抹均匀,翻面再烤,烤得肥肉成金黄色时就可以品尝了。瘦肉入口香嫩,肥肉外脆而焦,一咬一口油,直入心房,让人不由得从心底里蹦出一个字——爽!

  一说到哈密瓜,人们都以为哈密产的最好,很少有人知道最好吃的哈密瓜产于吐鲁番,吐鲁番不仅有西游记中的火焰山、陆地最低点、坎儿井等名胜古迹,还有甜蜜的葡萄、好吃的哈密瓜等水果。吐鲁番的葡萄不用说,皮薄汁甜是出了名的,哈密瓜也如葡萄一样的甜蜜,这是由于吐鲁番特殊的地理环境所决定的,使得哈密与之无法比较。首先,吐鲁番是戈壁滩中的一个盆地,常年降雨量仅几毫米,气候干燥。其次,吐鲁番夏天气温炎热,虽不入“火炉”之列,但有“火洲”之称,夏天天气预报最高有48℃,一般都在40℃以上。再说,吐鲁番浇灌和饮用的水源是从天山上引来的雪水。气候的干燥、炎热,水果中的水分被逐渐蒸发,留下的只有糖分和不易挥发的营养物质,所以吐鲁番瓜果的甜蜜是别处无法与之相比。

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