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852 铜陵美食 点评

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  铜陵资源丰富,物产丰饶,素有“铜陵虽小,八宝俱全”之美誉;1.生姜生姜是铜陵“八宝”之一;2.凤丹铜陵凤丹历史悠久;铜陵凤凰山系金沙土质,常年气候温和,雨量充沛,“凤丹”因此质;特点是根粗、肉厚、粉足、木心细、久贮不变质;凤丹的品求保持与野生类型相近,不尚花朵,株型富丽多姿,一般为;3.汀洲大豆“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种;4.大通茶干“大通茶干”早在明...

  铜陵资源丰富,物产丰饶,素有“铜陵虽小,八宝俱全”之美誉。矿产资源种类多,品位高,储量可观,尤以铜矿著称于世;农业生产以粮食和经济作物为主,粮食作物有水稻、小麦等;经济作物品种繁多,其中苎麻、生姜、大蒜、汀豆等久负盛名。水产资源丰富,凡长江中下游水域及内河、湖泊出产的鱼类品种应有尽有,其中昏鲥鱼、鲟鱼、鳗鱼、镢鱼等最为名贵。此外,还盛产鳖、龟、螃蟹、虾、蚌等。稀有水生动物有白鳍豚、扬子鳄、江豚、穿山甲等。

  1.生姜
  生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富。据化验,含蛋白质1.4%,糖为8%,脂肪为0.7%。此外,还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份。在医药上,姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜,为铜陵外贸产品之一。

  2.凤丹
  铜陵凤丹历史悠久。<<乾隆铜陵县志>>中即有“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类,近亦简有服贾者,但远人市贩者居多”的记载。说明凤丹当时已经闻名于外而畅销各地。

  铜陵凤凰山系金沙土质,常年气候温和,雨量充沛,“凤丹”因此质量好。

  特点是根粗、肉厚、粉足、木心细、久贮不变质。中医认为,丹皮清寒,味辛,具有凉热血、散淤血之功能,对吐血、便血、尿血、闭经等症有疗效。据中医临床经验:丹皮用于妇科炎症及阑尾炎症疗效较高。

  凤丹的品求保持与野生类型相近,不尚花朵,株型富丽多姿,一般为半重瓣花,白色,有的略带紫红晕。 在栽培要求上,强调选用新垦的“子荒棵”或预定的休闲地,忌边连作,只施有机肥。在根皮加工上,要求按照一定的规格,分别处理,分级包装,并注意产品外形质朴美观。现铜陵凤凰山已成为丹皮生产基地,年产丹10多万公斤,不仅满足了国内市场需要,还远销东南亚和香港,成为铜陵外贸出口的一个重要产品。 

  3.汀洲大豆
  “汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”,有大平头黄和小平头黄两个品系。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%,比一般的大豆要高19.7%和18.3%,脂肪含量为18.46%和17.5%,比一般大豆品种含量略低。

  4.大通茶干
  “大通茶干”早在明朝就开始生产。它的做法是讲究点卤、筛浆网布眼细,每块干坯用纱布包裹,上板压紧。然后将白干子放进冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁酱油配制的汁水里泡八个小时,再放进锅里煮,待捞上来后再拌上麻油。因此形方体薄、有弹性、韧性(一块干子可以卷成一个小筒)。具有色艳味浓、鲜美耐嚼的独特风格。

早年,全国各地及印度等国朝拜佛教胜地九华山的香客,途经大通,都要买一些大通茶干,以解吃素之需。大通茶干,因此名声越来越大。大通茶干又有火腿、虾米、蒲包、臭豆腐干等种。

  5.“月亮”牌茶干
  1989年6月,第一块“月亮”牌茶干古铜都铜陵问世,就深受广大消费者的喜爱。1990年1月再次被授予“十佳”质量信得过产品称号,被众多商家及有识之士用来作为礼品馈赠给亲朋好友,成为名符其实的铜陵名牌特产。“月亮”牌茶干集中了大豆中的精华, 经特殊工艺及科学配方精制而成。其营
养成份的特点是高蛋白、低脂肪,含丰富的矿物质及维生素,特别是人体不能合成的8种必需的徽量元素及氨基酸在“月亮”牌茶干中含量都是相当丰富。产品由此赢得了“田园素肉”美称。

  6.“野雀舌”茶叶
  五松山茶声位于铜官山东侧,四面环山,绿树成荫,景色宜人,环境优美,冬暖夏凉,非常适宜茶树生长。“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内,享淮全国。“野雀舌”茶叶,系我市传统佳品。据史料记载,明末清初我市就盛产“雀舌:茶。传说中,乾隆皇帝品尝后,誉为“江南佳品,野雀舌”。1995年4月,野雀舌参加全省第四届名优茶评审会,进行复评,选送参加10 月份由家业部主办的第二届农业博鉴会,并荣获金奖。经此工艺制作出来的“野雀舌”茶,外形微扁,形似雀舌,色泽翠绿,滋味嫩爽,汤色浅绿明亮。此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。常饮此茶,沁泣肺腑,回味无穷。

 

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