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326 抗癌食品 点评

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独山盐酸菜

 

  一天半瓣大蒜防肠癌;新西兰鲁阿库存拉农业研究中心任务科学家,利用实验鼠对大蒜的防;摘自中国食品科技网;降压防癌猕猴桃;猕猴桃,又名“藤型”,原产于我国;猕猴桃根是一味很好的中药,称藤梨要,味苦涩,性寒,具有清热解;但是,猕猴桃性寒,易伤脾阳而引起腹泻,故不宜多食;摘自三九健康网抗癌佳品:香菇薏米饭[原料]粳米250克、生薏;摘自中华网;哪些蔬菜有防癌作用;大...

  一天半瓣大蒜防肠癌

  新西兰鲁阿库存拉农业研究中心任务科学家,利用实验鼠对大蒜的防癌机制与剂量作了探索,确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基,这种物质可产生清除致癌物的酶,进而保护肠道免受癌症之害。至于剂量,从预防癌症角度看,半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够。故你只须坚持每天吃瓣半生大蒜就有可能如愿。

  摘自中国食品科技网

  降压防癌猕猴桃

  猕猴桃,又名“藤型”,原产于我国。猕猴桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等,还含有胡萝卜素、猕猴桃还具有药用价值。中医认为,猕猴性寒,味甘酸,具有润中理气,生津润燥,解热止渴,利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症;近代医学研究表明,常服猕猴桃果和汁液,有降低胆固醇及甘油三酯的作用,亦可抑制致癌物质亚酸的产生,对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

  猕猴桃根是一味很好的中药,称藤梨要,味苦涩,性寒,具有清热解毒、活血消肿、祛风利湿的作用。适于跌打损伤、疖肿、水肿、急性肝炎、风湿性关节炎、肺结核、乳汁不下等。猕猴桃叶洗净,加酒精、红糖捣烂热外敷,可治乳腺炎。

  但是,猕猴桃性寒,易伤脾阳而引起腹泻,故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食;大便溏泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

  摘自三九健康网
  抗癌佳品:香菇薏米饭
  [原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
  [制法]取生薏米洗净浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。
  [用法]三餐做主食用,连服15天。
  [功效]健脾利湿、理气化痰。
  [主治]肝癌患者常用食物。
  [按语]香菇甘平、为美味珍肴,有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能;薏米助其健脾利湿,清热排脓。二者均为抗癌佳品。

  摘自中华网

  哪些蔬菜有防癌作用

  大蒜
  大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、硒、铜、镁、维生素C、B1、B2等,此外还有大蒜素(也叫植物抑菌素)和锗等物质,据分析,锗在大蒜中的含量较任何含锗的植物 都高,硒的含量也较高,锗和硒都是人体抗癌不可缺少的物质,特别是对于消化道癌症,大蒜可谓是它们的克星。

  洋葱
  科学家发现,洋葱里含有一种物质?D?D硒,硒是一抗氧化剂,它有一种特殊的作用,就是能使人体产生大量的谷胱甘肽,谷胱甘肽是由麸氨酸、硫氨酸和氨基醋酸所构成,其主要作用是运输氧气以供细胞呼吸,当这种物质的浓度升高时,癌症的发生率就会大大下降。

  洋白菜
  现代医学发现,洋白菜中含有维生素U样因子,这种因子在绿色蔬菜中均有,但在洋白菜中含量最多,而且比人工合成的维生素U效果好,所以新鲜的洋白菜汁对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合作用。科学家研究认为,洋白菜中含有能分解亚硝胺的酶,它能消除亚硝胺的突变作用,因此,洋白菜又有一定的抗癌作用。

  红薯
  红薯中含有较丰富的食物纤维,有利排泄,有排毒养颜功能。国外研究成果还表明: 红薯中所含一种叫“脱氢表雄酮”的物质,对防止癌症有一定的效果。

  芥菜
  芥菜虽没登过大之堂,但身价并不低。它含有人们十分重视的防癌物质?D?D维生素A原,所以,在每餐添上一盘芥菜,既可调节口味、帮助人体补充维生素A,又可辅助治疗由于缺乏维生素A所引塌的疾病及防御癌症。

  胡萝卜
  胡萝卜含有大量的维生素A原。国内外研究成果均指出,维生素A确实可能成为有效的防癌物质,它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。

  黄豆芽
  黄豆生芽后,许多原有和营养物质都大大增加了,如维生素B2增加2至4倍,胡萝卜素增加2至3倍,维生素B12竟能增加10多倍。更理想的是,豆芽不含胆固醇,豆芽中的叶绿素,能防治直肠癌和其他一些癌变。经常吃豆芽,可以消除体内致癌物质,防止癌症的发生。

  番茄
  番茄中和蕃茄红素是抗氧化剂,可消灭某些引起癌症的氧自由基。约翰斯霍普金斯大学的研究人员指出,体内若缺少蕃茄红素,则容易患胰腺癌。血液中番茄红素含量极低的人,患胰腺癌的危险是普通人的5倍以上。

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