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322 糖醋排骨 点评

泡菜  

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味觉成都在美食里追新逐潮

 

  原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油;制法:;1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸;2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出;3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入;特色:色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨;...

  原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

  制法:

  1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。

  2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。

  3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成。

  特色:色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨。 

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