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531 重庆秀山特产黄花菜 点评

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  黄花菜,《本草纲目》记载为“记忧草”,又名金针菜,单子叶植物;我国栽植的黄花品种主要有渠县花、青龙花、荆州花、菜籽花、白花;...

  黄花菜,《本草纲目》记载为“记忧草”,又名金针菜,单子叶植物纲,百合科多年生宿根性植物。在我国已有二千多年的栽培历史,我县黄花菜在元朝就有栽培记载,已有600余年历史,清朝康熙年间,县志中就把黄花菜列为本县主要土特产。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。
 
  黄花菜的营养价值很高。据分析,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。近年来,黄花菜已被科学实验证实,具有较佳的健脑、抗衰功能,因而更使世人刮目相看。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食,居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说:“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果,因此,也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用”。金针菜对预防老人智力衰退,无疑也是一种良药。近来,国内的一项研究表明,黄花菜因含有冬碱等成分,以具有上血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可以入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

  我国栽植的黄花品种主要有渠县花、青龙花、荆州花、菜籽花、白花、沙苑金针菜、大乌嘴等。秀山黄花品种主要有四月花、四月花杂交一代、茶子花(八月花)和荆州花等,以本地品种四月花为主。四月花产量高、质量好、抗病力强,系全国优良品种。秀山黄花菜1958年10月在全国广交会上评为第二名优质农产品称号,1976年全国黄花菜质量评比第一名,1978年原四川省黄花菜质量评比第一名,2002年1月在重庆首届订单农业及优质农产品展示展销会上,深受广大消费者欢迎,产品被抢售一空。秀山黄花久负盛名,是保健食品中的滋补圣品,近年来价格连续上扬,现市价20—30元/公斤,产品走俏,市场前景广阔。
 
  我县属亚热带湿润性季风气候,气候温和,无霜期长,日照充足,雨量充沛,特别是在黄花生长的4—8月份,温、光、水十分充足,有利于黄花的生长。本地品种四月花最高亩产干花菜200公斤以上,现有面积1万亩,年产干花200吨。
 
  我县把黄花菜基地建设列入“十五”期间农业产业化五大支柱项目之一。计划2001—2005年发展基地5万亩,以龙头企业重庆市绿源实业有限责任公司带动基地发展。2001年秋季绿源公司已建种苗基地100亩,育优质种苗1200万株,供大面积定植4000亩。2002年计划建种苗基地200亩,育优质种苗2400万株,计划供大面积定植8000亩。
 
 

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