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511 荷包鱼肚 点评

一品海参  

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凉糍粑

 

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  咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚,喂鲜汤、敷鱼糁,以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花,入笼蒸熟。为高级宴席菜,有形象美观,质地细嫩,汤清味鲜的特色。

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