优游旅游

简体 繁体版 收藏 设为首页

网站地图

旅游日志 旅游照片 旅游攻略

重庆旅游指南

 

当前位置:首页 >> 重庆旅游大全 >> 购物指南

 

527 重庆特产:永川豆豉 点评

重庆江北茂业百货  

方向键

重庆特产:永川高粱酒

 

  ...

  产于重庆永川。将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净,放入清水中浸泡,待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时,装入竹箩内晒干,然后将黄豆煮7至8小时,并焖捂两小时后,再倒出熟料散热,要掌握好室温,把熟料送入曲室内自然发酵,使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次,促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减,成熟后的发酵胚,分解成颗粒状,再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀,装入坛内密封保存,半年即为成品。光滑油黑,清香散粒,化渣回甜。
 

  优游旅游网(www.uu456.com)提供旅游景点,旅游线路,游记攻略,景区图片,门票报价,酒店住宿,地方美食等资讯。

 

 

 

 

重庆推荐信息

 

 

 

 

 

 

优游旅游网 版权所有 苏ICP备11013702号 在线留言

本站旅游资讯仅供参考,请以当地旅游部门公布的资料为准 合作请联系:web@uu456.com