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472 重庆特产:永川高粱酒 点评

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  产于重庆永川;筛选优质高梁,然后用洁净沸水浸泡,经初蒸、闷水及复蒸,以药曲;...

  产于重庆永川。

  筛选优质高梁,然后用洁净沸水浸泡,经初蒸、闷水及复蒸,以药曲适量培菌,大底糟加续糟混合泥封,固体低温发酵,缓火蒸馏,过滤时截头去尾,对酿成酒液进行检验,密封于瓦坛贮存半年至一年,再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明,无沉淀杂技,酯香纯和,醇甜绵软,净爽可口。
 

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