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532 中西荟萃澳门街 点评

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  “街”给人的感觉总是热闹的,在涌动的人群中堆满了大大小小的特;“澳门街”在广州食客心中可是早有了一席之地;总厨郭师傅告诉我们,澳门街集葡菜、东南亚菜、中菜为一体,品种;...

  “街”给人的感觉总是热闹的,在涌动的人群中堆满了大大小小的特色物品,夹带着叮铃当啷的脆响,引人在此尽兴游逛。不知这是不是“澳门街”这个名字的一个来由:给好吃的人一个尽兴的天地。

  “澳门街”在广州食客心中可是早有了一席之地。这是一所格调雅致的食府。“街”凌空横在二楼,从一楼通上的石梯旁尽是一些毫无规则的大石头,迷幻的光线中,神秘感油然而生。两千多平方米的大厅里,满室的青翠掩不住新鲜的柠檬黄与清新的湖水蓝。难找一样纯色的东西,色彩在这里被运用得淋漓尽致又恰到好处,随手拾起一个杯子或端起一个碟子,上面手绘的略显粗糙的五颜六色带来孩子般的天真烂漫。天花上坠下一排“火盆”,红黄相间的柔软纱布被盆底的风机吹起向上舞动,红红火火。

  总厨郭师傅告诉我们,澳门街集葡菜、东南亚菜、中菜为一体,品种混杂,口味偏浓。好比泰国等东南亚地区的菜式,咖喱也是常见的佐料。从葡菜衍生的“油泡马介休球”,在做法与摆设上没有太大的花头,吃起来脆脆咸咸,咯崩咯崩的,容易上口,是可口的小吃。“葡式跎蚝”把蚝肉藏在土豆泥里,上面铺一层金黄芝士,单是卖相已引得人口水直流。馋得爱吃蚝的朋友放开肚皮狂吃一通。饭后叫一杯蓝山咖啡,小姐端来一整套圆圆的玻璃器皿,有些像化学实验的容器,咖啡粉盛在上,下面一肚子的蒸馏水,点上酒精灯,不到两分钟,蒸馏水沸腾,迅速上窜,与咖啡粉融为一体,再把酒精灯移开,黑褐色的咖啡缓缓注入下面的玻璃器中,过程像做化学实验一样有趣。不经意间,一杯香浓的咖啡就成了,“澳门街”被裹在一片浓郁的咖啡香中。

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